Jeera Rice Recipe (Cumin Rice)
Aromatic,
Light and Spicy!
This makes a simple yet tasty Indian
Jeera rice recipe of Basmati rice, cumin seeds, and some other great
ingredients. Also perfect for pairing up with a bowl of mixed dried beans,
curry, or even a plain yogurt-based dish. Here is a simple recipe for you to
make Jeera rice at home.
The
ingredients needed:
Main
Ingredients:
•
1 cup Basmati
Rice (long grain preferred)
•
2 cups water (to
cook the rice)
•
1 TBSP Ghee (or
butter/oil – for a vegan option)
•
1 TSP Cumin Seeds
(Jeera)
Optional
Ingredients for Added Flavor:
•
1-small Bay Leaf
•
1-inch Cinnamon Stick
•
2-3 Cloves
•
1-small Green
Chili (Slit) – Optional; Mildly Spicy
•
1/2 Tsp salt
(adjust it according to taste preference)
•
1 TBSP Fresh
Coriander (for garnishing)
Step
by Step Procedure:
Step
1: All about Rice
•
Wash the basmati
rice 2-3 times under running water or until the water is clear. This is done to
remove the starch on the rice, making it fluffy.
•
Leave the rice
soaked in water for 20-30 minutes. This process helps in uniform cooking and
prevents the rice from stickiness.
•
Drain off the
soaked water and keep the rice for later usage.
Step
2: Seasoned with Cumin & Spices
•
Heat the pan with
ghee on medium heat to roast it.
•
After the ghee
gets hot, add cumin seeds to splutter like that for a few seconds until they
turn aromatic. The color of cumin seeds will become a bit darker, but they
should not burn.
•
In case one wants
richer flavour, at this stage, add bay leaf, cinnamon stick, and cloves, and
stir off it for a few seconds (optional).
•
Chill-weathered
green chile goes in for flavour and mild heat kick. Optional.
Step
3: Cook the Rice
•
Take a pot and
add the basmati rice, the soaked and drained one. Stir everything softly in
such a way that, in every grain, the cumined ghee is felt.
•
Sprinkle two cups
of water and do not forget to add some salt. Slightly mix everything together.
•
Place a
well-fitted cover on the casserole and let the rice to cook with low flame for
about 10-12 minutes or until all the water vanish and the rice is comfortably
done.
•
Having finished
switch off the stove and let the rice remain undisturbed for 5 minutes. This
standing time makes the rice look even more tastier.
Step
4: Fluff and Serve
•
Using a fork,
gently fluff and separate the grains of rice without crushing them. Be aware
that the rice is not to be chewed.
•
For a final touch
of flavour, you can decorate with fresh coriander leaves.
•
Wholesome hot
meal served with dal, curry, raita or any such Indian gravy of your choice!
More
about Cooking Jeera Rice to Perfection:
•
The rice grains
should be thick and aged basmati – provides superior structure and aroma.
•
Do Not Cook
without Soaking the Rice – This method makes sure the rice’s cooked evenly and
light and fluffy textured.
•
Use Ghee Instead
of Oil – This way lends a rich flavor to the dish and its more fragrant.
•
Keep the pot’s
heat low and cover it too – As a result this impairs one’s ability not to
overcook the grains and makes them maintain their status after cooking.
•
Let the rice
rest before serving – This helps the
grains firm up and stay non-sticky.
Which
Indian meal goes with Jeera Rice best?
Jeera Rice is
best with a lot of food options. A few popular examples are:
ü Dal Tadka, A mouth-watering tempering enhances
the flavour of normal yellow dal.
ü Paneer Butter Masala, A rich curry with paneer
in it.
ü Chana Masala, A little hot and little sour
chickpea curry.
ü Boondi Raita or Onion Raita – To make the meal
light and tasty.
Last
But Not The Least
Jeera Rice may
not be a very complicated dish, but it’s a very popular dish in India. It can
be made in a jiffy, requires only a few ingredients, and can be consumed with
just about anything!
जीरा राइस (चावल) रेसिपी
खुशबूदार और स्वादिष्ट!
जीरा
राइस एक
साधारण लेकिन बेहद सुगंधित और
स्वादिष्ट डिश है,
जिसे बासमती चावल और
जीरे के
साथ बनाया जाता है। यह
दाल, सब्ज़ी या
दही के
साथ परोसने के
लिए एकदम परफेक्ट होती है। इसे घर
पर आसानी से
बनाने के
लिए इस
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी को
फॉलो करें।
आवश्यक सामग्री:
मुख्य सामग्री:
•
1 कप बासमती चावल (लंबे दाने वाले चावल बेहतर होते हैं)
•
2 कप पानी (चावल पकाने के
लिए)
•
1 टेबलस्पून घी (या
शुद्ध मक्खन / तेल अगर आप
वेगन हैं)
•
1 टीस्पून जीरा (cumin seeds)
अतिरिक्त स्वाद के लिए (वैकल्पिक सामग्री):
•
1 छोटा तेज पत्ता
•
1 इंच दालचीनी स्टिक
•
2-3 लौंग
•
1 छोटा हरी मिर्च
(बीच से
चीरी हुई, हल्की तीखापन देने के
लिए)
•
½ टीस्पून नमक (स्वादानुसार)
•
1 टेबलस्पून ताज़ा धनिया पत्ती (गार्निशिंग के
लिए)
स्टेप-बाय-स्टेप विधि:
स्टेप 1: चावल को तैयार करें
•
सबसे
पहले, बासमती चावल को 2-3 बार अच्छे से धो लें ताकि उसमें से
अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे चावल चिपचिपे नहीं बनेंगे।
•
धुले
हुए चावल को
20-30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें।
इससे चावल समान रूप से
पकते हैं और
उनका दाना खिला-खिला रहता है।
•
30 मिनट बाद, चावल का
पानी पूरी तरह से
छान लें और
अलग रख
दें।
स्टेप 2: जीरे और मसालों का तड़का
•
मध्यम आंच पर एक
कड़ाही या
भारी तले वाला पैन रखें और
उसमें घी गरम करें।
•
जब
घी गरम हो
जाए, तो
उसमें जीरा डालें
और कुछ सेकंड के
लिए भूनें। जब
जीरा चटकने लगे और
इसकी खुशबू आने लगे, तब
अगला स्टेप करें।
•
(वैकल्पिक) अब
तेज पत्ता, दालचीनी और लौंग डालें और
हल्का सा
भूनें। ये
मसाले चावल को
और भी
सुगंधित बना देंगे।
•
हरी मिर्च
डालकर कुछ सेकंड भूनें (अगर आप
हल्की तीखापन चाहते हैं)।
स्टेप 3: चावल पकाएं
•
अब
भीगे हुए चावल पैन में डालें और
हल्के हाथ से
मिलाएं, ताकि हर
चावल का
दाना घी
और मसालों से
अच्छी तरह कोट हो
जाए।
•
अब
इसमें 2 कप पानी और नमक डालें। धीरे से
हिलाएं।
•
कड़ाही
को ढक्कन से
ढक दें और
धीमी आंच पर 10-12
मिनट तक पकने दें, जब तक
कि पानी पूरी तरह से
सूख न
जाए और
चावल नर्म न
हो जाए।
•
जब
चावल पक
जाए, तो
गैस बंद कर दें और 5 मिनट तक ढक्कन लगा रहने दें।
यह स्टेप ज़रूरी है
ताकि चावल अच्छे से
सेट हो
जाए और
ज्यादा गीला न
लगे।
स्टेप 4: चावल को फ्लफ करें और परोसें
•
5 मिनट बाद, ढक्कन हटाएं और
चावल को कांटे (fork) या चम्मच से हल्के हाथ से फुलाएं।
ध्यान दें कि
चावल टूटे नहीं।
•
ऊपर
से ताज़ा धनिया पत्ती डालें, जिससे जीरा राइस का
स्वाद और
भी बढ़ जाएगा।
•
गरमा-गरम दाल, पनीर, करी या रायते
के साथ परोसें।
परफेक्ट जीरा राइस बनाने के टिप्स:
ü अच्छे क्वालिटी के बासमती चावल का इस्तेमाल करें – लंबे और
खिले-खिले दाने के
लिए।
ü भिगोने का स्टेप न छोड़ें – इससे चावल समान रूप से
पकते हैं और
उनका टेक्सचर बढ़िया रहता है।
ü घी का इस्तेमाल करें – यह
जीरा राइस को
रेस्टोरेंट जैसा स्वाद और
खुशबू देता है।
ü कम आंच पर पकाएं और ढककर रखें – इससे चावल सॉफ्ट और
दाने-दाने अलग बने रहेंगे।
ü पकने के बाद 5 मिनट ढक्कन लगा रहने दें – यह
चावल को
सही टेक्सचर देता है।
जीरा राइस के साथ क्या परोसें?
जीरा राइस के
साथ आप
कई तरह की
स्वादिष्ट डिशेज़ सर्व कर
सकते हैं, जैसे:
ü दाल तड़का – मसालेदार और
सुगंधित दाल।
ü पनीर बटर मसाला – क्रीमी और
रिच ग्रेवी वाली डिश।
ü छोले मसाला – स्वादिष्ट और
स्पाइसी चना करी।
ü बूंदी रायता या प्याज का रायता – खाने को
हल्का और
स्वादिष्ट बनाने के
लिए।
निष्कर्ष
यह
साधारण लेकिन सुगंधित जीरा राइस भारतीय खाने का
एक अहम हिस्सा है। इसे बनाना आसान है,
इसमें कम
सामग्री लगती है
और यह
किसी भी
ग्रेवी या
दाल के
साथ लाजवाब लगता है। जब
भी हल्का और
स्वादिष्ट खाना खाने का
मन हो,
तो यह
रेसिपी ज़रूर ट्राई करें।
