Bhindi Paratha Recipe (Ladyfinger Paratha)
This
is a unique and tasty twist to regular paratha, perfect for breakfast, lunch,
or even lunchboxes. Let’s get started!
Serves: 2–3 | Prep Time: 15 mins | Cook
Time: 15 mins
Key
Ingredients:
- 1 cup bhindi
(ladyfinger/okra) –
finely chopped or grated
- 2 cups whole
wheat flour (atta)
- 1 small
onion – finely chopped (optional, but
adds flavor)
- 1 green
chili – finely chopped (optional, for
spice)
- 1/2 teaspoon
cumin seeds (jeera)
- 1/2 teaspoon
ajwain (carom seeds) –
helps digestion
- 1/2 teaspoon
turmeric powder (haldi)
- 1 teaspoon
red chili powder
- 1 teaspoon
coriander powder
- Salt to
taste
- 2 teaspoons
oil or ghee (for kneading)
- Water as
needed (for kneading dough)
- Ghee or oil
for roasting the paratha
How
to Make Bhindi Paratha – Step by Step
Step
1: Prepare the Bhindi
- Wash the
bhindi well and pat it completely dry with a kitchen towel.
- Chop it very
finely or grate it using a large grater. Grated bhindi blends
easily into the dough.
- If it becomes slightly sticky, don’t worry — it’s normal.
Step
2: Make the Dough
- In a big
mixing bowl, add:
ü 2 cups whole wheat flour
ü Finely chopped/grated bhindi
ü Chopped onion (if using)
ü Green chili (if using)
ü 1/2 tsp cumin seeds
ü 1/2 tsp ajwain
ü 1/2 tsp turmeric
ü 1 tsp red chili powder
ü 1 tsp coriander powder
ü Salt to taste
- Add 2 tsp
oil or ghee and mix everything well.
- Now add a
little water gradually and knead into a soft, smooth dough.
Bhindi
has natural moisture, so don’t add too much water at once.
Step
3: Rest the Dough (Optional)
- Let the
dough rest for 10–15 minutes. This helps make the paratha softer.
Step
4: Roll the Parathas
- Divide the
dough into small balls.
- Roll each
ball into a medium-sized round paratha (like a chapati). Use dry flour if
it sticks.
Step
5: Cook the Parathas
- Heat a tawa
(flat pan) on medium heat.
- Place the
rolled paratha on the hot tawa.
- Cook one
side till light brown spots appear, then flip it.
- Apply some
ghee or oil on both sides and cook till the paratha is golden and crisp.
- Repeat the
process for all the dough balls.
Step
6: Serve Hot!
- Serve hot
bhindi parathas with curd, pickle, chutney, or even butter.
They’re delicious and filling on their own too!
Tips:
ü Make sure the bhindi is dry before chopping —
moisture makes the dough sticky.
ü You can also add a spoonful of besan (gram
flour) to the dough for extra flavor and binding.
ü These parathas are great for kids’
lunchboxes – they’re tasty and secretly healthy!
भिंडी पराठा
यहाँ पर
है एकदम आसान, घरेलू और
स्वादिष्ट भिंडी पराठा (Bhindi Paratha) की
रेसिपी — जिसे आप
नाश्ते, लंच या
बच्चों के
टिफिन में भी
बना सकते हैं। ये
पराठा हेल्दी भी
है और
थोड़ा अलग भी,
तो चलिए शुरू करते हैं!
तैयारी में समय: 15 मिनट | पकाने का समय: 15 मिनट | 2-3 लोगों के लिए
आवश्यक सामग्री (Key Ingredients)
- 1 कप भिंडी (ladyfinger/okra) – बारीक कटी हुई या कद्दूकस की हुई
- 2 कप गेहूं का आटा (wheat flour)
- 1 छोटा प्याज़ – बारीक कटा हुआ (वैकल्पिक)
- 1 हरी मिर्च – बारीक कटी हुई (वैकल्पिक, अगर तीखा पसंद हो तो)
- 1/2 छोटा चम्मच जीरा (cumin seeds)
- 1/2 छोटा चम्मच अजवाइन (carom seeds) – पचाने में मदद करता है
- 1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
- 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
- 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 2 चम्मच तेल या घी (आटा गूंधने के लिए)
- थोड़ा-थोड़ा पानी (आटा गूंधने के लिए)
- तेल या घी – पराठा सेकने के लिए
भिंडी पराठा बनाने की विधि – Step by Step
स्टेप 1: भिंडी की तैयारी
- सबसे
पहले भिंडी को अच्छी तरह धोकर पूरी तरह सूखा लें।
- फिर
उसे बहुत बारीक काट लें या कद्दूकस कर लें।
- अगर
थोड़ी चिपचिपी हो जाए तो घबराएं नहीं, वो आटे में मिल जाएगी।
स्टेप 2: आटा गूंधना
- एक
बड़े बर्तन में लें:
ü 2 कप
गेहूं का
आटा
ü बारीक कटी या
कद्दूकस की
हुई भिंडी
ü कटा हुआ प्याज (अगर इस्तेमाल कर
रहे हैं)
ü हरी मिर्च
ü जीरा और
अजवाइन
ü हल्दी, मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और
नमक
- अब
इसमें 2 चम्मच तेल या घी डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- फिर
थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटा गूंध लें।
ध्यान रखें – भिंडी में नमी होती है,
इसलिए पानी बहुत कम
लगेगा।
- आटा
न ज़्यादा सख्त हो, न ज़्यादा ढीला — मीडियम नरम होना चाहिए।
स्टेप 3: आटे को थोड़ा सेट होने दें
- अब आटे को 10–15 मिनट के लिए ढककर रख दें।
इससे आटा और भी स्मूद हो जाएगा और पराठा अच्छा बनेगा।
स्टेप 4: पराठा बेलना
- अब
आटे से छोटी-छोटी लोइयाँ बना लें।
- हर लोई को सूखे आटे की मदद से गोल पराठे की तरह बेल लें।
(ना बहुत पतला, ना बहुत मोटा)
स्टेप 5: पराठा सेंकना
- तवा
गरम करें और उस पर पराठा डालें।
- एक
तरफ हल्के सुनहरे दाग आने पर पलट दें।
- अब
दोनों तरफ थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाकर सुनहरा होने तक सेंकें।
- जब
पराठा दोनों तरफ से करारा और सुनहरा हो जाए, तो निकाल लें।
स्टेप 6: गरमा गरम परोसें!
- तैयार
है आपका हेल्दी और टेस्टी भिंडी पराठा!
- इसे
दही, अचार, मक्खन या चटनी के साथ सर्व करें।
कुछ आसान टिप्स:
ü भिंडी को
काटने से
पहले पूरी तरह सुखा लें, वरना आटा चिपचिपा हो
जाएगा।
ü आप आटे में थोड़ा सा
बेसन भी
मिला सकते हैं — इससे पराठा और
कुरकुरा बनेगा।
ü बच्चों को
भिंडी पसंद नहीं आती? इस
तरह पराठे में डाल दें — पता भी
नहीं चलेगा और
खा लेंगे!
