Ghee or Butter Rice Recipe
Ghee
Rice, also known as Butter Rice, is a wonderfully simple dish that bursts with
flavor. Made with fragrant basmati rice, ghee (or butter), and a blend of whole
spices, it’s a beloved staple in Indian cuisine. This dish goes perfectly with
dal, curries, or can even be enjoyed on its own. Rich and aromatic, it offers a
delightful buttery taste that’s hard to resist!
Key
Ingredients
For
Cooking Rice:
·
Basmati rice
/ Long-grain rice – 1 cup
·
Water – 2 cups
·
Salt – ½ teaspoon
For Seasoning:
·
Ghee (or
Butter) – 2 tablespoons
·
Bay leaf
(Tej patta) – 1
·
Cinnamon
stick (Dalchini) – 1 small piece
·
Cloves
(Laung) – 3-4
·
Cardamom
(Elaichi) – 2
·
Cumin seeds
(Jeera) – 1 teaspoon
·
Cashew nuts
(optional) – 8-10
·
Raisins
(optional) – 8-10
·
Onion
(thinly sliced, optional) – ½ cup
For Garnishing:
·
Coriander
leaves (chopped) – 2 tablespoons
·
Fried
cashews and raisins (optional)
Step-by-Step
Recipe
Step 1: Preparing the Rice
1.
Wash the Rice
·
Start by rinsing
1 cup of basmati rice under running water until the water runs clear.
·
Let it soak for
about 15-20 minutes, then drain off any excess water.
2. Cook the Rice
·
In a pot, bring 2
cups of water to a boil.
·
Stir in ½
teaspoon of salt along with the soaked rice.
·
Lower the heat
and let it cook for 12-15 minutes until the rice is tender but not mushy.
·
Once done, fluff
the rice with a fork and allow it to cool a bit. (If you prefer, you can also
use a pressure cooker with 1.5 cups of water for just one whistle.)
Step 2: Preparing the Ghee / Butter
Tadka
1. Heat Ghee or Butter
·
In a
heavy-bottomed pan, melt 2 tablespoons of ghee (or butter) over low heat.
2. Add Whole Spices
·
Toss in 1 bay
leaf, a small cinnamon stick, 3-4 cloves, 2 cardamom pods, and 1 teaspoon of
cumin seeds.
·
Sauté these for
about 30 seconds until they become fragrant.
3. Add Cashews & Raisins
(Optional)
·
If you like, add
8-10 cashews and 8-10 raisins.
·
Fry them until
the cashews turn a lovely golden brown, then remove them and set aside for
garnishing.
4. Add Onion (Optional)
·
If you’re using
onions, add ½ cup of thinly sliced onions and sauté until they’re golden brown.
(This will give the dish a nice mild sweetness.)
Step
3: Mixing Rice with Ghee / Butter
1. Add Cooked Rice
·
Toss the cooked
rice into the pan and gently stir it around to make sure it’s well-coated with
ghee and spices.
2. Simmer for a Few Minutes
·
Give it a good
stir and let it cook on a low flame for about 2 minutes to really bring out
those flavors.
3. Garnish & Serve
·
Top it off with
some chopped coriander leaves and sprinkle on those fried cashews and raisins
for a delightful finish.
Serving Suggestions
Enjoy Ghee Rice or Butter Rice with:
·
Dal Tadka – A
timeless favourite.
·
Paneer Butter
Masala – A deliciously creamy curry.
·
Chicken Curry –
Ideal for those who love non-veg.
·
Yogurt or Raita –
A refreshing and simple side.
·
Pickles &
Papad – For that extra crunch and burst of flavour.
Tips
for Perfect Ghee Rice / Butter Rice
ü Go for basmati rice – It gives you that
long-grain, fluffy texture.
ü Avoid overcooking the rice – You want those grains
to stay separate and light.
ü Choose high-quality ghee or butter – It really
boosts the aroma and flavor.
ü Optional: Toss in some veggies – Peas,
carrots, or corn can add a nice nutritional touch.
ü For an extra indulgent flavor – Mix half ghee
and half butter for a truly amazing taste.
Conclusion
Your
tasty and fragrant Ghee / Butter Rice is all set! It’s easy to make, quick to
whip up, and goes perfectly with a variety of curries and dals.
घी / बटर राइस रेसिपी
घी
चावल, जिसे बटर राइस के
नाम से
भी जाना जाता है,
एक बहुत ही
सरल व्यंजन है
जो स्वाद से
भरपूर होता है। सुगंधित बासमती चावल, घी
(या मक्खन) और
साबुत मसालों के
मिश्रण से
बना यह
व्यंजन भारतीय व्यंजनों का
एक प्रिय व्यंजन है। यह
व्यंजन दाल, करी के
साथ बहुत बढ़िया लगता है
या फिर इसे अकेले भी
खाया जा
सकता है। समृद्ध और
सुगंधित, यह
एक ऐसा स्वादिष्ट मक्खनी स्वाद देता है
जिसका विरोध करना मुश्किल है!
आवश्यक सामग्री
चावल पकाने के लिए:
·
बासमती
चावल – 1 कप
·
पानी
– 2 कप
·
नमक
– ½ छोटा चम्मच
तड़के के लिए:
·
घी
/ मक्खन – 2 बड़े चम्मच
·
तेज
पत्ता – 1
·
दालचीनी
– 1 छोटा टुकड़ा
·
लौंग
– 3-4
·
इलायची
– 2
·
जीरा
– 1 छोटा चम्मच
·
काजू
(वैकल्पिक)
– 8-10
·
किशमिश
(वैकल्पिक)
– 8-10
·
प्याज
(बारीक कटा हुआ, वैकल्पिक)
– ½ कप
गार्निशिंग के लिए:
·
धनिया
पत्ती (बारीक कटी हुई)
– 2 बड़े चम्मच
·
तले
हुए काजू और किशमिश (वैकल्पिक)
स्टेप-बाय-स्टेप विधि
चरण 1: चावल तैयार करना
1.
चावल को
धोएँ
·
सबसे
पहले 1 कप
बासमती चावल को
बहते पानी में तब
तक धोएँ जब
तक कि
पानी साफ न
हो जाए।
· इसे लगभग 15-20 मिनट तक भीगने दें, फिर अतिरिक्त पानी निकाल दें।
2. चावल पकाएँ
·
एक
बर्तन में 2 कप
पानी उबालें।
·
भीगे
हुए चावल में ½ चम्मच नमक मिलाएँ।
·
आँच
कम करें और
इसे 12-15 मिनट तक
पकने दें जब
तक कि
चावल नरम न
हो जाए लेकिन गूदेदार न
हो।
·
एक
बार हो
जाने पर,
चावल को
काँटे से
फुलाएँ और
थोड़ा ठंडा होने दें। (यदि आप
चाहें, तो
आप 1.5 कप
पानी के
साथ प्रेशर कुकर का
उपयोग भी
कर सकते हैं, बस
एक सीटी आने तक।)
चरण 2: घी / मक्खन तड़का तैयार करना
1.
घी या
मक्खन गरम करें
·
एक
भारी तले वाले पैन में, धीमी आँच पर
2 बड़े चम्मच घी
(या मक्खन) पिघलाएँ।
2. साबुत मसाले डालें
·
1 तेज पत्ता, एक
छोटी दालचीनी, 3-4 लौंग, 2 इलायची और
1 चम्मच जीरा डालें।
·
इन्हें
लगभग 30 सेकंड तक
भूनें जब
तक कि
वे सुगंधित न
हो जाएं।
3. काजू और
किशमिश डालें (वैकल्पिक)
·
अगर
आप चाहें, तो
8-10 काजू और
8-10 किशमिश डालें।
·
उन्हें
तब तक
भूनें जब
तक कि
काजू सुनहरे भूरे रंग के
न हो
जाएं, फिर उन्हें निकाल कर
गार्निश के
लिए अलग रख
दें।
4.
प्याज डालें (वैकल्पिक)
·
अगर
आप प्याज का
उपयोग कर
रहे हैं, तो
½ कप पतले कटे हुए प्याज डालें और
उन्हें सुनहरा भूरा होने तक
भूनें। (इससे डिश में एक
अच्छी हल्की मिठास आएगी।)
चरण 3: चावल को घी/मक्खन के साथ मिलाना
1.
पके हुए चावल डालें
·
पके
हुए चावल को
पैन में डालें और
धीरे-धीरे हिलाएँ ताकि यह
सुनिश्चित हो
जाए कि
यह घी
और मसालों से
अच्छी तरह से
लिपटा हुआ है।
2. कुछ मिनट के
लिए उबालें
·
इसे
अच्छी तरह से
हिलाएँ और
लगभग 2 मिनट तक
धीमी आँच पर
पकने दें ताकि इसका स्वाद बाहर आ
जाए।
3. गार्निश करें और
परोसें
·
इसके
ऊपर कुछ कटा हुआ धनिया पत्ता डालें और
तले हुए काजू और
किशमिश छिड़कें ताकि यह
स्वादिष्ट लगे।
परोसने के सुझाव
·
घी
चावल या
बटर राइस का
आनंद लें:
·
दाल
तड़का – एक
सदाबहार पसंदीदा
·
पनीर
बटर मसाला – एक
स्वादिष्ट मलाईदार करी
·
चिकन
करी – नॉन-वेज पसंद करने वालों के
लिए आदर्श
·
दही
या रायता – एक
ताज़ा और
सरल साइड डिश
·
अचार
और पापड़ – उस
अतिरिक्त कुरकुरेपन और
स्वाद के
लिए
परफेक्ट घी चावल / बटर राइस के लिए टिप्स
·
बासमती
चावल चुनें – इससे आपको लंबे दाने वाला, मुलायम टेक्सचर मिलता है।
·
चावल
को ज़्यादा न
पकाएँ – आप
चाहते हैं कि
वे दाने अलग-अलग और
हल्के रहें।
·
उच्च
गुणवत्ता वाला घी
या मक्खन चुनें – यह
वास्तव में सुगंध और
स्वाद को
बढ़ाता है।
·
वैकल्पिक:
कुछ सब्ज़ियाँ मिलाएँ – मटर, गाजर या
मकई एक
अच्छा पोषण स्पर्श जोड़ सकते हैं।
·
अतिरिक्त
स्वादिष्ट स्वाद के
लिए – वास्तव में अद्भुत स्वाद के
लिए आधा घी
और आधा मक्खन मिलाएँ।
निष्कर्ष
आपका स्वादिष्ट और
सुगंधित घी
/ बटर राइस तैयार है!
इसे बनाना आसान है,
जल्दी से
बन जाता है,
और यह
कई तरह की
करी और
दालों के
साथ बहुत अच्छा लगता है।
