Masoor Dal Tomato Curry
A
Comforting, Flavorful Recipe
There’s
nothing like a bowl of creamy red lentils simmered with tangy tomatoes and
aromatic spices—it’s simple, nourishing, and packed with flavor. This masoor
dal tomato curry is a staple in many homes because it’s quick to make,
yet so satisfying. Here’s how to cook it perfectly, step by step.
Key
Ingredients (Serves 4)
·
1 cup red
lentils (masoor dal) – rinsed
well
·
2 medium
tomatoes – finely chopped (or ½ cup
tomato puree)
·
1 onion – finely chopped
·
3-4 garlic
cloves – minced
·
1-inch
ginger – grated
·
1 green
chili – slit (adjust to taste)
·
1 tsp cumin
seeds
·
½ tsp
turmeric powder
·
1 tsp
coriander powder
·
½ tsp red
chili powder (optional)
·
½ tsp garam
masala
·
Salt – to taste
·
2 tbsp oil
or ghee
·
3 cups water (for cooking dal)
·
Fresh
coriander leaves – for
garnish
· 1 tbsp lemon juice (optional, for extra tang)
Step-by-Step Recipe
1. Wash & Cook the Lentils
·
Rinse masoor
dal under running water until the water runs clear.
·
In a pot, add the
lentils, 3 cups water, turmeric, and a pinch of salt.
·
Bring to a boil,
then lower the heat and simmer for 15-20 minutes, stirring
occasionally. The dal should turn soft and mushy. If it thickens too much, add
a splash of hot water.
2. Prepare the Tomato-Onion Base
·
Heat oil
or ghee in a pan. Add cumin seeds and let them
sizzle.
·
Add chopped onion and
sauté until golden brown.
·
Stir in garlic,
ginger, and green chili. Cook for a minute until fragrant.
·
Add chopped
tomatoes, coriander powder, red chili powder (if using),
and salt. Cook until the tomatoes break down (~5 mins).
3. Combine & Simmer
·
Add the cooked
dal to the tomato-onion mixture. Mix well.
·
Let it simmer
for 5-6 minutes on low heat so flavors blend.
·
Sprinkle garam
masala and adjust salt if needed.
·
For a tangy kick,
squeeze in lemon juice and garnish with fresh
coriander.
4. Serve Hot!
·
Best enjoyed
with steamed rice, roti, or naan.
·
A side of pickle,
yogurt, or roasted papad makes it even better.
Tips
for the Best Masoor Dal Tomato Curry
ü Creamier texture? Lightly mash the lentils with a spoon.
ü Extra richness? Stir in a spoonful of butter or
cream at the end.
ü More depth? Add
a pinch of asafoetida (hing) in the tempering.
This easy,
protein-packed dal is perfect for busy days yet tastes like a warm
hug.
मसूर दाल टमाटर करी
आसान और स्वादिष्ट घर जैसी रेसिपी
क्या आपने कभी गरमा-गरम मसूर दाल की
क्रीमी टेक्सचर को
टमाटर की
खटास और
मसालों के
साथ मिलकर चखा है?
यह रेसिपी न
सिर्फ पौष्टिक है
बल्कि इसे बनाना भी
बेहद आसान है। चलिए सीखते हैं कैसे बनाते हैं यह
स्वादिष्ट और
सेहतमंद दाल - घर
की रसोई जैसा असली स्वाद!
जरूरी सामान (4 लोगों के लिए)
·
1 कप मसूर दाल (लाल दाल) -
अच्छी तरह धुली हुई
·
2 मध्यम आकार के टमाटर - बारीक कटे हुए
·
1 प्याज - बारीक कटा हुआ
·
3-4 लहसुन की कलियाँ - पिसी हुई
·
1 इंच अदरक - कद्दूकस किया हुआ
·
1 हरी मिर्च - लंबा चीरा लगा हुआ (स्वादानुसार)
·
1 छोटी चम्मच जीरा
·
½ छोटी चम्मच हल्दी पाउडर
·
1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर
·
½ छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)
·
½ छोटी चम्मच गरम मसाला
·
नमक -
स्वादानुसार
·
2 बड़े चम्मच तेल या घी
·
3 कप पानी (दाल पकाने के
लिए)
·
ताजी
धनिया पत्ती - सजाने के
लिए
·
1 बड़ा चम्मच नींबू का रस (वैकल्पिक)
बनाने की विधि - आसान स्टेप्स में
1. दाल को पकाएं
·
मसूर
दाल को
अच्छी तरह धो
लें जब
तक पानी साफ न
निकलने लगे।
·
एक
बर्तन में दाल, 3 कप
पानी, हल्दी और
एक चुटकी नमक डालकर मध्यम आंच पर
उबालें।
·
उबाल
आने के
बाद आंच को
कम कर
दें और 15-20
मिनट तक
पकने दें। दाल पूरी तरह नरम होकर गल
जानी चाहिए।
2. टेम्परिंग (तड़का) तैयार करें
·
एक
कड़ाही में तेल या
घी गरम करें।
·
जीरा
डालकर चटकने दें।
·
कटा
हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक
भूनें।
·
अब
इसमें लहसुन, अदरक और
हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक
भूनें।
·
कटे
हुए टमाटर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर (अगर डाल रहे हैं) और
नमक डालें। टमाटर के
पूरी तरह गलने तक
(~5 मिनट) पकाएं।
3. सब कुछ मिलाएं
·
पकी
हुई दाल को
तड़के में डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
·
5-6 मिनट तक
धीमी आंच पर
पकने दें ताकि सारे स्वाद मिल जाएं।
·
गरम
मसाला डालें और
नमक चेक कर
लें।
·
चाहें
तो नींबू का
रस निचोड़कर ताजी धनिया से
गार्निश करें।
4. गरमागरम परोसें!
·
इसे
चावल, रोटी या
नान के
साथ परोसें।
·
अचार
या दही के
साथ और
भी स्वादिष्ट लगेगा।
कुछ खास टिप्स
ü
क्रीमी
टेक्सचर चाहिए? दाल को
थोड़ा मैश कर
लें।
ü
ज्यादा
रिचनेस? अंत में एक
चम्मच मक्खन या
मलाई मिला दें।
ü
अधिक
खुशबू? तड़के में एक
चुटकी हींग डालें।
यह
मसूर दाल टमाटर करी न
सिर्फ प्रोटीन से
भरपूर है
बल्कि बनाने में भी
बेहद आसान है। जब
भी जल्दी में कुछ हेल्दी और
टेस्टी बनाना हो,
यह रेसिपी आपके काम आएगी।
