Palak Rice (Spinach Rice) Recipe
Palak
Rice is a tasty and nutritious one-pot meal made using fresh spinach, rice, and
a few simple spices. It's light, healthy, and super easy to make. Perfect for
both adults and kids!
Key
Ingredients (Serves 2-3 people)
For Cooking Rice:
·
Basmati rice – 1
cup
·
Water – 2 cups
·
Salt – as needed
For the Spinach Puree:
·
Spinach (palak) –
2 cups (roughly chopped)
·
Green chili – 1
(optional, for some heat)
·
Garlic – 3-4
cloves
·
Ginger – ½ inch
piece
Other Ingredients:
·
Onion – 1 large,
thinly sliced
·
Oil or ghee – 2
tablespoons
·
Cumin seeds – 1
teaspoon
·
Garam masala – ½
teaspoon
·
Lemon juice – 1
teaspoon (optional but gives a nice taste)
·
Salt – to taste
Step-by-Step
Recipe
Step
1: Cook the Rice
·
Wash 1 cup of
basmati rice 2-3 times until the water runs clear.
·
Soak the rice for
15–20 minutes (optional, but helps rice stay fluffy).
·
Cook the rice
with 2 cups of water and a little salt until done.
·
Once cooked,
spread the rice on a plate and let it cool a bit. That way, it won’t stick
together.
Step 2: Prepare the Spinach Puree
·
Rinse the spinach
leaves thoroughly.
·
Boil water in a
pot. Add the spinach and blanch it for just 1–2 minutes (don't overcook).
·
Immediately
transfer the blanched spinach into cold water – this helps keep the green
color.
·
Drain the water
and add spinach, green chili, ginger, and garlic to a blender. Blend it into a
smooth puree without adding much water.
Step
3: Cook the Masala
·
In a pan, heat 2
tablespoons of oil or ghee.
·
Add 1 teaspoon
cumin seeds. Let them crackle.
·
Add the sliced
onions and sauté until they turn soft and light golden.
·
Now add the
spinach puree to the pan. Mix well and cook for 3–4 minutes on medium heat.
·
Add salt and ½
teaspoon garam masala. Cook for another 1-2 minutes till the raw smell of
spinach goes away.
Step 4: Mix in the Rice
·
Add the cooked
rice to the spinach masala.
·
Gently mix
everything using a spatula. Be careful not to mash the rice.
·
Cook on low heat
for 2–3 minutes so the rice absorbs all the flavors.
·
Turn off the heat
and squeeze a little lemon juice for some freshness.
Step
5: Garnish and Serve
·
Optionally,
garnish with chopped coriander or a few roasted cashews or peanuts for crunch.
·
Serve hot with:
ü Raita (like cucumber or boondi raita)
ü Plain yogurt
ü Papad or pickle
Tips
& Variations
·
You can add peas,
sweet corn, or paneer cubes to make it more filling.
·
Adjust the green
chili based on your spice preference.
·
Leftover rice can
also be used – just make sure it's not too soft.
And
that's it – your green, healthy, and tasty Palak Rice is ready to enjoy!
पालक राइस रेसिपी
यह
एक हल्का, झटपट बनने वाला और
बहुत ही
पौष्टिक चावल का
व्यंजन है। पालक और
चावल का
ये कॉम्बिनेशन खाने में स्वादिष्ट होता है
और बच्चों से
लेकर बड़ों तक
सभी को
पसंद आता है।
ज़रूरी सामग्री (2–3 लोगों के लिए)
चावल के लिए:
·
बासमती
चावल – 1 कप
·
पानी
– 2 कप
·
नमक
– स्वादानुसार
पालक प्यूरी के लिए:
·
पालक
(स्पिनच) – 2 कप
(धोकर मोटा काट लें)
·
हरी
मिर्च – 1 (स्वाद अनुसार)
·
लहसुन
की कलियाँ – 3-4
·
अदरक
– ½ इंच का
टुकड़ा
मसाला बनाने के लिए:
·
प्याज
– 1 बड़ा, बारीक कटा हुआ
·
तेल
या घी
– 2 बड़े चम्मच
·
जीरा
– 1 छोटा चम्मच
·
गरम
मसाला – ½ छोटा चम्मच
·
नींबू
का रस
– 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल, स्वाद बढ़ाने के
लिए)
·
नमक
– स्वाद अनुसार
कैसे बनाएं पालक राइस – आसान स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
स्टेप 1: चावल पकाना
·
सबसे
पहले चावल को
2–3 बार पानी से
धो लें जब
तक पानी साफ ना
दिखे।
·
चाहें
तो चावल को
15–20 मिनट के
लिए भिगो दें – इससे चावल फूले हुए और
अलग-अलग बनते हैं।
·
अब
2 कप पानी और
थोड़ा सा
नमक डालकर चावल पका लें (पतीला, कुकर या
राइस कुकर में)।
·
पक
जाने के
बाद चावल को
एक प्लेट में फैला दें ताकि वो
ठंडे हो
जाएं और
चिपकें नहीं।
स्टेप 2: पालक प्यूरी बनाना
·
पालक
के पत्तों को
अच्छे से
धो लें।
·
एक
बर्तन में पानी उबालें और
उसमें पालक डालें – बस
1–2 मिनट के
लिए (ब्लांच करना कहते हैं)।
·
फिर
तुरंत पालक को
ठंडे पानी में डालें – इससे उसका हरा रंग बना रहेगा।
·
अब
इस पालक को
हरी मिर्च, लहसुन और
अदरक के
साथ मिक्सर में डालकर बारीक पीस लें। ज़रूरत हो
तो थोड़ी-सी
पानी डालें।
स्टेप 3: पालक मसाला तैयार करना
·
एक
कढ़ाई में 2 चम्मच तेल या
घी गरम करें।
·
उसमें
1 छोटा चम्मच जीरा डालें। जब
वो चटकने लगे तो...
·
कटे
हुए प्याज़ डालें और
हल्का सुनहरा होने तक
भूनें।
·
अब
इसमें जो
पालक की
प्यूरी बनाई है,
वो डाल दें और
अच्छे से
मिला लें।
·
इसमें
स्वाद अनुसार नमक और
½ छोटा चम्मच गरम मसाला डालें।
·
3–4 मिनट तक
मध्यम आंच पर
पकाएं जब
तक पालक की
कच्ची महक ना
चली जाए।
स्टेप 4: चावल मिलाना
·
अब
पहले से
पका हुआ चावल पालक के
मसाले में डालें।
·
बहुत
धीरे-धीरे मिलाएं ताकि चावल टूटे नहीं। नीचे से
ऊपर की
ओर पलटते हुए मिलाएं।
·
2–3 मिनट तक
धीमी आंच पर
पकाएं ताकि चावल में पालक का
फ्लेवर अच्छे से
मिल जाए।
स्टेप 5: गार्निश और परोसना
·
गैस
बंद कर
दें। ऊपर से
थोड़ा नींबू का
रस छिड़कें – इससे स्वाद और
फ्रेशनेस दोनों आ
जाएगी।
·
चाहें
तो ऊपर से
बारीक कटा हरा धनिया या
थोड़े से
भुने हुए काजू या
मूंगफली डाल सकते हैं।
कैसे खाएं पालक राइस:
·
ककड़ी
रायता, बूंदी रायता या
सादा दही के
साथ परोसें।
·
अचार
और पापड़ के
साथ भी
बहुत स्वादिष्ट लगता है।
·
बच्चों
के टिफिन में भी
आसानी से
जा सकता है
– हेल्दी और
टेस्टी!
कुछ आसान टिप्स:
ü अगर तीखा पसंद है
तो हरी मिर्च या
थोड़ी लाल मिर्च पाउडर डाल सकते हैं।
ü इसमें आप
उबले मटर, स्वीट कॉर्न या
पनीर के
टुकड़े भी
डाल सकते हैं।
ü अगर पके हुए चावल बचे हों, तो
उनसे भी
ये रेसिपी बना सकते हैं – और
भी जल्दी बन
जाएगी।
बस हो गया आपका हेल्दी और
टेस्टी पालक राइस तैयार!
