Tomato Rice Recipe (South Indian Style)
Tomato
Rice is a tasty and zesty rice dish that combines fresh tomatoes, flavourful
spices, and aromatic herbs. It's super easy to whip up, making it a fantastic
choice for lunch or dinner!
Key
Ingredients
For Cooking Rice:
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Basmati or Regular Rice – 1 cup
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Water – 2 cups
·
Salt – ½ teaspoon
·
Oil or Ghee – 1 teaspoon
For Tomato Masala:
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Oil or Ghee – 2 tablespoons
·
Mustard Seeds – ½ teaspoon
·
Cumin Seeds – ½ teaspoon
·
Bay Leaf – 1
·
Cinnamon Stick – 1-inch piece
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Cloves – 2
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Green Chili – 1 (slit)
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Ginger-Garlic Paste – 1 teaspoon
·
Onion – 1 large (finely chopped)
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Tomatoes – 2 large (pureed or finely chopped)
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Turmeric Powder – ¼ teaspoon
·
Red Chili Powder – 1 teaspoon
·
Coriander Powder – 1 teaspoon
·
Garam Masala – ½ teaspoon
·
Salt – as per taste
·
Curry Leaves – 6-8 leaves
·
Fresh Coriander Leaves – for
garnishing
Step-by-Step
Recipe
Step
1: Cook the Rice
1. Rinse the Rice
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Start by rinsing 1 cup of rice under cool running water until the water
runs clear.
·
After that, soak the rice in water for about 20 minutes, then drain it.
2. Cook the Rice
·
In a pot, bring 2 cups of water to a rolling boil.
·
Once boiling, add the soaked rice, along with ½ teaspoon of salt and 1
teaspoon of oil or ghee.
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Cover the pot and let it simmer on low heat for 15 minutes, or until the
rice is nice and soft.
·
After cooking, turn off the heat and let it sit for another 5 minutes,
then fluff it up with a fork.
Tip: If you prefer, you can also use a
rice cooker or pressure cooker with the same water-to-rice ratio.
Step 2: Get the Tomato Masala Ready
1. Heat the Oil
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In a pan, warm up 2 tablespoons of oil or ghee over medium heat.
2. Toss in the Whole Spices
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Add ½ teaspoon of mustard seeds and let them pop away.
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Then, throw in ½ teaspoon of cumin seeds, 1 bay leaf, a 1-inch piece of
cinnamon stick, and 2 cloves.
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Sauté everything for about 30 seconds until it smells amazing.
3. Sauté the Onions and Ginger-Garlic
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Add 1 finely chopped onion and cook it until it turns golden brown.
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Next, mix in 1 slit green chili and 1 teaspoon of ginger-garlic paste.
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Let it cook for 1-2 minutes until that raw smell is gone.
4. Cook the Tomatoes
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Add 2 large tomatoes, either finely chopped or pureed.
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Sprinkle in ¼ teaspoon of turmeric powder, 1 teaspoon of red chili
powder, 1 teaspoon of coriander powder, and salt to taste.
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Cook this mixture until the tomatoes soften and the oil starts to
separate, which should take about 5-7 minutes.
5. Add the Curry Leaves and Garam
Masala
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Toss in 6-8 curry leaves and ½ teaspoon of garam masala.
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Give it a good stir and let it cook for another 2 minutes.
Step 3: Mix Rice with Masala
1. Combine the Rice and Masala
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Toss the cooked rice into the tomato masala.
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Carefully mix it all together, being gentle so you don’t break the rice
grains.
2. Simmer for a Few Minutes
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Cover the pot and let it cook on low heat for about 3-5 minutes, allowing
the flavors to meld beautifully.
3. Garnish and Serve
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Top it off with some freshly chopped coriander leaves.
·
Serve it hot alongside yogurt, raita, or papad for a delightful meal.
Serving Suggestions
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Side Dish: Tomato rice goes wonderfully with raita, pickle, or a dollop
of plain yogurt.
·
Accompaniments: It’s also great alongside crispy fried papad, coconut
chutney, or any of your favorite curries.
Tips for Perfect Tomato Rice
ü Choose well-ripened
tomatoes – They really boost the flavor and bring a touch of natural sweetness.
ü Avoid overcooking
the rice – Keeping it fluffy is key to steering clear of a mushy mess.
ü Opt for ghee for
that extra flavor – It adds a lovely richness to the dish.
ü Want it spicier? –
Just toss in more green chilies or a bit more chili powder.
ü Feel free to add
veggies – Throw in some green peas, carrots, or bell peppers for a nutritious
boost.
Get
ready to savour your delicious homemade Tomato Rice!
टमाटर राइस रेसिपी
टमाटर चावल एक स्वादिष्ट और चटपटा चावल का व्यंजन है जिसमें ताज़े टमाटर, स्वादिष्ट मसाले और सुगंधित जड़ी-बूटियाँ शामिल हैं। इसे बनाना बहुत आसान है, जो इसे दोपहर या रात के खाने के लिए एक शानदार विकल्प बनाता है!
आवश्यक सामग्री
चावल पकाने के लिए
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बासमती या सामान्य चावल – 1 कप
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पानी – 2 कप
·
नमक – ½ छोटा चम्मच
·
तेल या घी – 1 छोटा चम्मच
टमाटर मसाला के लिए
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तेल या घी – 2 बड़े चम्मच
·
राई (सरसों के दाने) – ½ छोटा चम्मच
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जीरा – ½ छोटा चम्मच
·
तेजपत्ता – 1
·
दालचीनी स्टिक – 1 इंच टुकड़ा
·
लौंग – 2
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हरी मिर्च – 1 (बीच से चीरी हुई)
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अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
·
प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)
·
टमाटर – 2 बड़े (प्यूरी या बारीक कटे हुए)
·
हल्दी पाउडर – ¼ छोटा चम्मच
·
लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
·
धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
·
गरम मसाला पाउडर – ½ छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
·
करी पत्ते – 6-8 पत्ते
·
ताजा धनिया पत्ती – गार्निशिंग के लिए
स्टेप-बाय-स्टेप रेसिपी (Step-by-Step Recipe)
चरण 1: चावल पकाएं
1. चावल को धो लें
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सबसे पहले 1 कप चावल को ठंडे बहते पानी में तब तक धोएँ जब तक कि पानी साफ न हो जाए।
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उसके बाद, चावल को लगभग 20 मिनट के लिए पानी में भिगोएँ, फिर उसे छान लें।
2. चावल पकाएँ
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एक बर्तन में 2 कप पानी को उबलने के लिए रख दें।
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उबलने के बाद, भीगे हुए चावल, ½ चम्मच नमक और 1 चम्मच तेल या घी डालें।
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बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आँच पर 15 मिनट तक या चावल के अच्छे और मुलायम होने तक पकने दें।
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पकने के बाद, आँच बंद कर दें और इसे 5 मिनट तक और ऐसे ही रहने दें, फिर इसे काँटे से फुलाएँ।
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टिप: अगर आप चाहें, तो आप पानी और चावल के अनुपात के बराबर चावल कुकर या प्रेशर कुकर का भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
चरण 2: टमाटर मसाला तैयार करें
1. तेल गरम करें
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एक पैन में मध्यम आँच पर 2 बड़े चम्मच तेल या घी गरम करें।
2. साबुत मसाले डालें
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आधा चम्मच सरसों के बीज डालें और उन्हें चटकने दें।
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फिर, आधा चम्मच जीरा, 1 तेज पत्ता, 1 इंच दालचीनी का टुकड़ा और 2 लौंग डालें।
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लगभग 30 सेकंड के लिए सब कुछ भूनें जब तक कि इसकी महक न आने लगे।
3. प्याज़ और अदरक-लहसुन को भूनें
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1 बारीक कटा हुआ प्याज़ डालें और इसे सुनहरा भूरा होने तक पकाएँ।
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इसके बाद, 1 कटी हुई हरी मिर्च और 1 चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएँ।
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इसे 1-2 मिनट तक पकने दें जब तक कि कच्ची महक न चली जाए।
4. टमाटर पकाएँ
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2 बड़े टमाटर डालें, या तो बारीक कटे हुए या प्यूरी किए हुए।
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इसमें ¼ चम्मच हल्दी पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर, 1 चम्मच धनिया पाउडर और स्वादानुसार नमक डालें।
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इस मिश्रण को तब तक पकाएँ जब तक टमाटर नरम न हो जाएँ और तेल अलग न होने लगे, जिसमें लगभग 5-7 मिनट का समय लगना चाहिए।
5. करी पत्ता और गरम मसाला डालें
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इसमें 6-8 करी पत्ते और ½ चम्मच गरम मसाला मिलाएँ।
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इसे अच्छी तरह से हिलाएँ और 2 मिनट तक पकने दें।
चरण 3: चावल को मसाले के साथ मिलाएँ
1. चावल और मसाला मिलाएँ
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पके हुए चावल को टमाटर के मसाले में मिलाएँ।
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सभी को सावधानी से मिलाएँ, धीरे-धीरे मिलाएँ ताकि चावल के दाने न टूटें।
2. कुछ मिनट तक उबालें
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बर्तन को ढक दें और इसे धीमी आँच पर लगभग 3-5 मिनट तक पकने दें, ताकि स्वाद अच्छी तरह से मिल जाए।
3. गार्निश करें और परोसें
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ऊपर से कुछ ताज़ा कटा हुआ हरा धनिया डालें।
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इसे दही, रायता या पापड़ के साथ गरमागरम परोसें और स्वादिष्ट भोजन बनाएँ।
परोसने के सुझाव
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साइड डिश: टमाटर चावल रायता, अचार या सादे दही के साथ बहुत बढ़िया लगता है।
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साथ में खाने के लिए: यह कुरकुरे तले हुए पापड़, नारियल की चटनी या आपकी किसी भी पसंदीदा करी के साथ भी बहुत बढ़िया लगता है।
परफेक्ट टोमैटो राइस के लिए टिप्स
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अच्छी तरह से पके हुए टमाटर चुनें – वे वास्तव में स्वाद को बढ़ाते हैं और प्राकृतिक मिठास का स्पर्श लाते हैं।
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चावल को ज़्यादा न पकाएँ – इसे फूला हुआ रखना गूदेदार होने से बचाने की कुंजी है।
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अतिरिक्त स्वाद के लिए घी चुनें – यह डिश में एक प्यारी समृद्धि जोड़ता है।
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इसे ज़्यादा मसालेदार बनाना चाहते हैं? – बस इसमें ज़्यादा हरी मिर्च या थोड़ा ज़्यादा मिर्च पाउडर डालें।
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सब्ज़ियाँ डालने में संकोच न करें – पौष्टिकता बढ़ाने के लिए कुछ हरी मटर, गाजर या शिमला मिर्च डालें।
अपने स्वादिष्ट घर
के बने टमाटर चावल का
स्वाद चखने के
लिए तैयार हो
जाइए!
