Aloo Dahi Puri Recipe
Sure!
Let’s make Aloo Dahi Puri — a delicious and refreshing Indian street
food snack that’s super easy and fun to prepare at home. It’s basically crisp
puris filled with boiled potatoes, topped with creamy yogurt and tangy
chutneys.
Crispy
puris loaded with spicy mashed potatoes, creamy yogurt, and sweet-tangy chutneys
— perfect bite-sized joy!
Key
Ingredients
- 20–25 puffed
puris (store-bought or homemade)
- 2 medium boiled
potatoes, peeled and mashed
- 1 cup fresh
yogurt (dahi), whisked until smooth
- 1/2 cup tamarind
chutney (imli chutney) – sweet and tangy
- 1/2 cup green
chutney (coriander-mint chutney) – spicy and fresh
- 1 tsp chaat
masala
- 1 tsp roasted
cumin powder
- Salt – to
taste
- 1/2 cup finely
chopped onions (optional)
- 1/2 cup finely
chopped coriander leaves
- Sev (crispy
gram flour noodles) for topping (optional)
- Pomegranate
seeds (optional, for garnish)
Step-by-Step
Recipe
Step
1: Prepare the Potato Filling
- Take boiled
potatoes and mash them well with a fork or potato masher.
- Add salt to
taste, a pinch of chaat masala, and a little roasted cumin powder. Mix
well.
- If you want,
add finely chopped green chili or coriander for some extra freshness.
Step
2: Whisk the Yogurt
- Take fresh
plain yogurt and whisk it until smooth and creamy.
- Add a pinch
of salt and mix again.
Step
3: Arrange the Puri
- Take each
puri and gently make a small hole or crack on the top to fill in.
- Carefully
fill each puri with about 1 teaspoon of the mashed potato mixture.
Step
4: Add the Yogurt and Chutneys
- Spoon the
whisked yogurt generously over the filled puris.
- Add a little
tamarind chutney (for sweetness and tang) and green chutney (for a fresh
kick) on top.
Step
5: Final Touches
- Sprinkle
chaat masala, roasted cumin powder, and finely chopped onions on each
puri.
- Garnish with
fresh coriander leaves.
- For extra
crunch and taste, add sev on top and even a few pomegranate seeds if you
like.
Step
6: Serve Immediately
- Dahi puris
are best enjoyed right after assembling so the puris stay crisp.
- Serve on a
plate or in a bowl and dig in with a spoon!
Tips:
- If you like
it spicier, add more green chutney or some finely chopped green chili in
the potato mix.
- Use fresh
yogurt for the best taste and creaminess.
- If you want
to make it healthier, use baked puris or make your own at home.
आलू दही पूरी रेसिपी
बिलकुल! चलिए बनाते हैं एकदम घर
जैसा, मज़ेदार और
चटपटा आलू दही पूरी। ये
है वो
स्नैक जो
हर किसी को
पसंद आता है
— कुरकुरी पूरी, नरम मसालेदार आलू, ठंडी मीठी दही और
खुशबूदार चटनी का
जबरदस्त मेल। मैं आपको इसे बिलकुल आसान और
नेचुरल भाषा में बताऊंगा, जैसे कोई दोस्त आपके सामने रेसिपी समझा रहा हो।
जरूरी सामग्री
- 20–25 पूरी (बाजार से ले सकते हैं या घर पर बना सकते हैं)
- 2 मीडियम उबले आलू – छिले और अच्छे से मैश किए हुए
- 1 कप ताजा दही (फेंटा हुआ, गाढ़ा और स्मूथ)
- 1/2 कप इमली की मीठी चटनी
- 1/2 कप हरी धनिया-पुदीना की चटनी
- 1 चम्मच चाट मसाला
- 1 चम्मच भुना हुआ जीरा पाउडर
- स्वादानुसार नमक
- 1/2 कप बारीक कटा प्याज (इच्छानुसार)
- 1/2 कप हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
- सेव
(क्रिस्पी बेसन के छोटे-छोटे तले हुए सूखे नूडल्स) – सजावट के लिए
- अनार
के दाने (इच्छानुसार, सजावट के लिए)
बनाने की विधि – आसान स्टेप-बाय-स्टेप
स्टेप 1: आलू की स्टफिंग तैयार करें
- उबले
आलू को अच्छे से मैश करें।
- इसमें
स्वादानुसार नमक, चाट मसाला और भुना हुआ जीरा पाउडर डालें।
- अगर
आप पसंद करें तो थोड़ा हरा धनिया या हरी मिर्च भी मिला सकते हैं।
- सब
कुछ अच्छे से मिलाकर नरम मसालेदार आलू तैयार करें।
स्टेप 2: दही फेंटें
- ताजा
दही लें और उसे अच्छी तरह फेंटकर स्मूथ और थोड़ा गाढ़ा कर लें।
- दही
में हल्का सा नमक डालकर मिलाएं।
स्टेप 3: पूरी में छेद करें
- हर
पूरी के ऊपर हल्का सा छोटा छेद या फोड़ बनाएं ताकि उसमें भराई की जा सके।
- ध्यान
रखें पूरी टूटे नहीं, बस एक छोटा सा खुला हिस्सा बना लें।
स्टेप 4: पूरी में भराई करें
- पूरी
के अंदर 1 चम्मच मसालेदार आलू की स्टफिंग डालें।
- फिर
उसके ऊपर फेंटी हुई दही डालें ताकि पूरी अच्छी तरह भर जाए।
स्टेप 5: चटनी डालें
- दही
के ऊपर थोड़ा-थोड़ा इमली की मीठी चटनी डालें।
- उसके
बाद हरी चटनी भी डालें — ये पूरी को ताजा और ज़ायकेदार बनाएगी।
स्टेप 6: ऊपर से मसाला डालें और सजाएं
- हर
पूरी पर थोड़ा चाट मसाला, भुना जीरा पाउडर और थोड़ा बारीक कटा प्याज छिड़कें।
- ऊपर
से हरा धनिया डालें।
- अगर
चाहें तो सेव और अनार के दाने भी ऊपर से डाल सकते हैं, जिससे दही पूरी दिखने में और भी रंगीन और स्वादिष्ट लगती है।
स्टेप 7: तुरंत परोसें
- दही
पूरी को तुरंत ही परोसें ताकि पूरी क्रिस्पी बनी रहे और दही का ठंडापन बना रहे।
- गरमा-गरम चाय के साथ या अकेले ही ये चटपटा नाश्ता सभी को खूब पसंद आएगा।
कुछ खास टिप्स:
- पूरी
के ऊपर छेद बहुत छोटा रखें ताकि आलू और दही बाहर न निकलें।
- दही
स्मूथ और फ्रेश होनी चाहिए, जिससे पूरी पूरी स्वादिष्ट बने।
- अगर
आप हल्का तीखा पसंद करते हैं तो हरी चटनी ज़्यादा डालें।
- दही
पूरी में इंस्टेंट क्रंच के लिए सेव जरूर डालें।
